上海黔香阁餐饮有限公司是上海率先提出并努力实践“文化餐饮”的黔菜企业。黔香阁创建于二OO一年元月，现有三家门店。浦东店坐落在陆家嘴地区浦城路上，金沙江路店在金沙江路1628弄绿洲中环中心8号楼 ，虹桥店位于虹桥开发区虹中路中段。经营面积总计10000多平方米。共设有包房、套房96间，各店均设有候客厅和书房。可同时容纳2600人就餐，每天接待客人约2800人次。
餐厅的装修具有中国贵州地方风情和民俗文化氛围，店面装修的古色古香，木质桌椅雕花舒适华丽，很有种追古的文艺腔，包厢宽大而狂放，宁静宜人。创始人李建忠从小生长在贵州，他认为黔菜文化是中国食文化的重要组成部分，这种原生态的菜肴应该端上上海人的餐桌，因此21世纪初，创办了黔香阁酒店。建店后产生了“蝴蝶效应”，上海的黔菜馆很快发展到数十家。他们认为黔菜的异地发展，其本源性不可改变，因此一直坚持从贵州购进原料，聘用厨师和服务人员也是以贵州人为主体。
他们理解黔菜的个性不只是个辣字，而是辣的妙用，是以适应消费需求为宗旨，黔菜的烹饪既要继承优良的传统技法，又必须进行创新，七年来在推出创新黔菜方面做了大量工作，相继推出传统黔菜，创新黔菜和海派黔菜，受到不同层次消费者的青睐。三家店的常用菜，目前已有三百多款。传统的贵州风味菜肴，专做经典辣菜，辣而不烈，辣不上火，有海派黔菜之称，迎合了上海人的口味。黔香阁先后接待和服务过诸多国家政要和著名人士，博鳌论坛秘书长龙永图、著名作家叶辛都对黔香阁赞叹有加，七年来接待中外宾客达四百余万人。
